【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　到餐廳點餐不用服務生!?這間位在台北東區忠孝東路和復興南路口大樓內的mojo餐廳，將科技投影設備和餐桌點餐程式結合，讓客人來到店裡用只要用手指在餐桌上點一點美食就能送上桌，點子新穎、創意十足，目前是全台唯一採用科技投影技術讓客人可以直接與餐桌互動點餐的餐廳。

　　程式設計工程師James表示說，據了解目前有這種觸控式點餐桌面的餐廳全世界只有三家，一家在倫敦，另一家在洛杉磯，第三家就是這裡了!有了投影和觸控的科技技術，自己花了約半年的時間寫出程式，客人可以自己換上喜歡的桌面，點選的每一道餐點都有圖和文字介紹，怕客人不小心按錯，點餐後還有一次確認選單，此外也設計了一些小遊戲，讓客人在這裡用餐新鮮感十足一點都不無聊。

　　在夜晚，每一桌投影出來的燈光讓用餐氛圍格外有情調，男女約會或是生日party想要給他一個驚喜，你可以事先和餐廳聯繫準備好照片，就能讓男女朋友或是壽星的照片在餐桌上呈現出來，店家說之前還有客人在此設計求婚的成功案例。

　　兼具趣味、休閒、時尚的特色餐廳，提供義式餐點、海鮮、排餐等西式料理，點子創意十足的互動餐廳不僅光有噱頭引發話題，也要讓美食能夠打動您的味蕾。(攝影／石靜怡)

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夏天到了沒食慾?對愛吃義大利麵的人來說，現在有業者推出了創意新吃法，就是把麵條先冰鎮過後，再搭配和風、麻辣或泰式三種醬汁、涼涼吃，配上沙拉、牛肉或燻鮭魚冷盤，讓不少怕胖的女性朋友，都為之瘋狂!

在冰冰涼涼的冰塊水中做SPA，煮熟過的義大利麵條，經過冰鎮，Q度更彈牙，五色沙拉擺盤，主廚將烤5分熟的牛小排肩胛肉、漂亮擺上，灑點菠菜絲提味，再來點芝麻，別懷疑，大份量義大利麵，冷的吃，味道很獨特!牛小排，配上麻辣醬，最搭，而煙醺鮭魚，淋上口感溫和的和風醬，跟冷麵一起拌攪，一口咬下，滋味清爽，一盤吃下來，絕對有飽足感。

這一鍋，口感帶點酸辣的泰式海鮮麵，裡頭吃得到蝦仁、透抽、蛤利、蟹腿和鮑魚，刺激味覺的湯底，除了料理時摻了鮮雞湯，特調泰式醬汁裡頭竟然還有奶酪。

不管義大利麵涼的吃、或帶點泰式酸辣，在食慾不振的大熱天，都超受老饕歡迎，嚐膩了傳統的台式涼麵嗎?不妨可以來試試這種創意新吃法。

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　　這幾天來，溽暑炙人，街上賣冰品的生意，頓時更加熱絡了起來。然而，過去在仰賴天然冰卻暑的時代，人們該怎麼辦呢？所幸清朝之後，因為酸梅湯開始盛行，所以有信譽的商家，便把熬好的成品裝在罈子裡鎮涼了，以做成深受歡迎的消暑甘露出售。 

　　只是，大家可曾想過：酸梅湯的配方，倒底有何高妙，會如此廣受歡迎呢？原來酸梅湯裡的酸梅，指的可不是直接採摘下來的青梅。

　　因為青梅這種果物，在周朝時，雖然被利用在佐食生魚生肉，或去腥燥氣的用途。但是青梅生果，得經蒸晒或燜烤，整體呈烏黑狀後，才是所謂的「烏梅」。也就是我們到中藥舖裡買來的酸梅湯料裡面，那一顆顆其色如墨的果實。 

　　而烏梅的作用，除了有著能收斂、生津、健胃，治虛熱口渴等功效，並含有豐富的枸櫞酸(能抑制乳酸堆積，不易疲勞)等有機酸成分。再加上諸如山楂、桂花、洛神、甘草、陳皮、甘草等藥材。難怪效果加乘，會流傳至今歷久不衰了。

 　　至於璐璐目前嚐過最欣賞的酸梅湯，就屬恩承居港式餐廳跟六張犛的詰(音傑)來富小館了。即便有人認為，酸梅湯應以內地較為正宗。其實，在香港何止餐廳賣酸梅湯，連火鍋店、快餐店都比比皆是，風味自然各有擅場。

 　　像是恩承居的秋香姊，因師承張步陶中醫，所以撿料、熬煮、火侯、糖分，格外講究。所以夏日若到店裡用餐時，來上一杯醇厚的冰鎮酸梅湯，實在要比冰啤酒受用多了。(恩承居，台北市仁愛路二段11號　02-23972498 　　還有詰來富小館的幾位大廚，原本就是被聘來台灣掌管茶餐廳的高手。無怪乎店內的燒烤滷味、粥粉麵飯、香江小炒，都頗受歡迎。 

　　但很多人卻忽略了，這裡擺在冰櫃裡的酸梅湯，固然索價廉宜，不過幾十元台幣。但風味真可說是沁心致遠、高華絕妙、飽蘊燻香。而居家若能時儲此物，那保管能立收消解暑氣、達開脾送飯之功的！

 　　所以有時雖想跟店家提：「其實光靠賣這個港式酸梅湯，若規模化生產，肯定發大財。」但倘若如此，日後要到哪裡吃到合意的燒臘呢？想想只好作罷便了。(詰來富小館，台北市和平東路三段304號1樓　02-87326638

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【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

　　許多好吃的美食小吃，有時候可能必須要先花一點時間來找尋，尤其是在小巷弄間的美味，往往還會有著意想不到的風味。

　　經營相當50多年的阿婆麵店，對於中壢人來說可是一點都不陌生，幾樣簡單的菜單，可是緊緊的抓住許多老饕們的味蕾。

　　在店裡能夠品嚐到許多傳統古早風味的粄條、米苔目、米粉，還能再點一盤豬頭肉、粉腸、豬心或是鴨肉等美味小菜，不必花大錢就能夠吃得相當的飽。

　　而其中美味的鴨肉是許多饕客必點的小菜。選用土鴨子為食材，鮮嫩的肉質有著極佳的口感，與任何一種米製麵食搭配都相當的對味！（攝影／孫志銓）

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五星級飯店搶吃到飽商機，推出699元頂級牛排吃到飽，特別的是還引進的低溫烤箱，光烤一塊肉就要花上十個小時，說是能讓肉質很鮮嫩更多汁。

打開烤箱，濃濃的胡桃木香伴隨著牛排香味噗鼻而來，一整塊美國安格斯牛排，你愛吃多少就吃多少，五星級飯店推出頂級牛排吃到飽，這台低溫烤箱是獨家秘方，用低溫慢慢烤，一塊牛排就要花上十小時。極黑霜降牛經過機器，一片片切下厚薄適中的肉片，和牛油脂分布均勻，放在碗中淋上滾燙的高湯，新鮮血紅的肉立刻變熟，外面一客要兩千起跳，這裡無限供應。

頂級的還有這道帶骨牛小排，在紅酒高湯裡燉煮三個小時，肉質充滿濃郁的紅酒香，頂級牛肉料理任你吃到飽只要699元，熱愛牛肉的老饕直呼超划算。光是吃一塊牛排就回本了，飯店不怕虧本，薄利多銷，但這麼厚一塊，就怕你吃一塊其他都吃不下了。

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　　從一個人吃東西的態度，看得出個性，而且跟年紀毫無關係。像我有個長輩，到哪裡去逛，看到熱鬧的店就要嚐。所以在部落風景區，即使吃到由外勞假冒原住民，做出來頗怪異的台灣菜，還是能高高興興地一掃而空。而這次，被他看到家彩券行，裡頭竟然還兼賣生魚丼，心想：那豈不好玩極了？於是不待阻止，便興沖沖找位子坐了下來。

　　結果仔細一瞧，還真是誤會大了！原來這是間跟彩券行分租的蓋飯專賣店，並不是複合式經營。至於牆上呢？則貼著販售諸如：旗魚、鮪魚、鮭魚、鮭魚肚、綜合生魚片、沙梭魚生蝦、甜蝦鮮貝、黑鮪魚蓋飯等料理。

　　當然，若要單點生魚片也行，甚至連不敢吃生食的人，也可以改吃鰻魚、黃金魚、蟹肉、海鮮、鱈魚肚、鮑魚蝦、燻鮭魚等熟食，品項眾多。難怪，店內總呈現應付不來的繁忙情況。

　　也由於是第一次來，這回吃的是綜合生魚片跟沙梭魚生蝦，沒想到，前者還真是使人有物超所值的感覺。因為才120元，裡頭就有急凍旗魚、鮪魚、鮭魚、油魚、章魚足斜切片跟飛魚卵、龍蝦沙拉、牛蒡絲、蛋磚、海苔絲等料，而且就前四種魚來說，算得上新鮮甜潤，有著比平價迴轉壽司更好的水準。

　　而沙梭魚生蝦，就比較平凡，因為這類的魚生，多半是由泰國、越南加工冷凍的成品，解凍後拆盒即可食用，你自然不能期待120元能吃到當天處理的東西，或應該要有什麼特殊表現。

　　除此之外，其實小竹莢魚、刻花章魚附卵、比目魚鰭邊肉、冷凍章魚足、凍好切片的蒲燒鰻、壽司生蝦或熟蝦、北寄貝、醋青花魚、螺肉片、小鰶魚、鯡魚附卵等，都已經是國內常用的冷凍生食材料。因此平價生魚飯的入門並不難，算得上是值得考慮創業的生意。

　　只是，若以價格來比較，這裡卻有著用料大方的優勢。且老闆無論人再多，還是慢慢地鋪陳好每一碗作品，才願意端出來給食客享用，所以服務的誠意算是很感人的。

　　再者，單點的味噌湯完全符合台灣人偏甜的口味，環境也算乾淨。無怪乎，熱門情況不輸50元便當店，網路上口碑也很盛呢！(滬申泰生魚片蓋飯　台北市大安區仁愛路四段300巷19弄2號)

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【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　遊山玩水最少不了的就是在地美食小吃，在有著台北後花園之稱，鳥語花香的烏來原鄉中，有一店家特別推薦住客或往來旅遊的消費者，一款充滿「原味」的桶仔烤雞美食，使用山上放山雞現煮現烤，僅僅以簡單的蒜頭和醬汁調味，不只顏色金黃，口感更是皮酥肉嫩，是這裡必點的美食佳餚。

　　這間位於碧潭到烏來中途站的大台北後花園，乃是主人張先生退休後的夢想，他一手打造原木裝潢的休閒度假空間，有咖啡、餐廳、音響聚餐設備，環境單純，適合團體聚餐、慶生，更熱心地提供自行車、旅遊諮詢、旅遊路線圖等，讓遊客盡情享受世外桃源之旅。

　　除了吃過就難忘的桶仔雞，深愛美食的朋友還有另一選擇：以鹽巴調味的鹽烤活魚，也是以烏來在地活魚沾鹽酥烤，味道鮮美，另外店主人還特別和牧場配合，讓客人吃到用新鮮直送的鮮奶，料理而成的鮮奶火鍋，還有阿拉比卡咖啡和茶飲，讓客人吃得開心又超值。（圖／大台北後花園提供）

烏來旅遊‧大台北後花園美食住宿：http://0226660566.tw.tranews.com/

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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　近日才開幕不久的Chin Chin Café座落於台北東區嫻靜的小巷中，過去一直在餐飲服務的經驗下而開店的年輕老闆，除了要提供優質的環境，他對自己店中提供的每一杯飲品信心滿滿。打開店中menu發現這裡也有目前東區相當流行的時尚甜點「蜜糖吐司」，這款內外兼具、層次豐富的熱甜點深受女孩子們的喜愛。

　　店家嚴選香濃牛奶吐司厚切約有12公分高，將中間部位挖出後塗上奶油和砂糖再放進烤箱裡烤，之後把中間的部份放回，再加上主廚特調的淋醬和水果、果仁、卡士達醬和冰淇淋等，店中提供經典巧克力、法式焦糖核桃、維多利亞莓果、粉紅派對草莓等四種口味。

　　店家表示說，蜜糖吐司這款甜點對女孩子來說，除非你真的很餓，不然建議可以2~3人一起分享。一開始吃的時候，你可以先將土司四邊的其中一邊整個切開，再用叉子挖出內部的吐司麵包搭配醬料等食材一起吃，酥香不甜膩展現雙重層次和冷熱交融的好滋味！

　　舒適雅致的空間中帶著簡約時尚的氛圍，白色的牆面，紫色的沙發，門外白色磚牆英式唯美設計帶出一絲優雅格調，店內悠閒自在的感覺與步調快速的台北東區有著不同的對比。 (攝影／石靜怡)

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冬瓜是夏令蔬果，吃起來清淡沒什麼味道，如果選對配料入菜，還是可以吃出健康美味，有餐飲店家就推出苦茶油結合蔥薑，加入特製柴魚高湯燉飯，煮出美味下飯的冬瓜創意料理，還有用鹹桂花釀醃漬的冬瓜開胃菜，味道清香口感層次分明。

把冬瓜切片和薑絲放入黃色濃純的苦茶油鍋，中火小炒，一一再加進紅蘿蔔絲、菜豆、筍絲等配料混飯翻炒，最後倒入師傅特製柴魚高湯燉煮，這一鍋香味四溢的冬瓜炊飯即可上桌。

冬瓜含水量高，搭配肉和海鮮能煮出甘甜美味，同樣在師傅的巧思下，冬瓜切片加少許鹽巴攪拌後沖水，加入鹹桂花釀醃漬半小時，一道味蕾層次分明的開胃菜也很好下飯。

只憑冬瓜，桌上就能變出豐富的飯和菜，大廚採用自家農地栽培的蔬果，按四季變化出一道道創意好味道，就等著您來嚐鮮。

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麵包師傅吳寶春的荔香麵包，贏得世界冠軍，荔枝乾麵包頓時成為發燒品，也導致原料的荔枝乾大缺貨，捧著錢還不一定買得到。有糕餅業者打算串連同業，用「香蕉」取代荔枝，來推廣香蕉糕點，好搶救低迷的香蕉售價，請來達人示範，其實在家就能夠DIY香蕉蛋糕。

蛋糕達人張佳祥：「香蕉它的氣味，跟任何蛋糕，像是巧克力蛋糕，一般蛋糕的味道都很合。」

搶救香蕉價格，蛋糕達人教你在家DIY「香蕉蛋糕」。張佳祥：「把它（香蕉）捏成泥，你要加葡萄乾、堅果類都可以。」

把香蕉泥混入調好的雞蛋麵糊，灑核桃增加口感，倒入模具，送進200度烤箱，10分鐘後降到150度，再等半小時就能出爐，老字號麵包店更看準香蕉搭巧克力，味道絕配，打算串聯同業，用香蕉開發新產品。

麵包業者張國榮：「讓我們（新產品）品質能夠穩定，可以透過加工的程序，把香蕉做成泥或者是果醬，把它冷凍起來。」

幫香蕉找出路，都怪批發價高不起來，6月1日香蕉1公斤12元，之後一度爬到18元，6月25日又跌到1公斤11元。

反觀荔枝乾，被麵包師傅吳寶春變成「米釀荔香麵包」後，「荔枝麵包」意外變成發燒品，造成荔枝乾大缺貨，有錢買不到。一樣都是農產品，有得獎冠軍加持價格跟著往上飆，行情低迷的香蕉，想翻身，就等糕餅界出奇招。

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台灣茶聞名世界，就有餐飲業者選用台灣道地好茶，將茶入菜，把茶葉加入一般的鰻魚料理，甚至連一般常見的炸豬排，也能吃出陣陣茶香，在炎熱的夏天品嘗，格外清爽解膩。

京都鰻魚茶泡飯，紅味噌烏龍茶豬排，加入了台灣道地好茶，搖身一變就成了精緻茶料理，肥美鮮甜的鰻魚，一放上烤肉架，滿滿的肉汁不斷溢出，香味四溢，讓人忍不住想大口咬，下不過吃鰻魚不只吃它的原味，可以選擇只加上一點點的芥末，之後倒入台灣頂級茶葉，和昆布熬煮的高湯，道地台式泡飯。

大功告成還有炸豬排也可以有茶香入味!炸的金黃的黑毛豬排，有多酥脆，一刀切下，就知道。紅味噌豬排，打入溫泉蛋，再加入黑烏龍茶粉，濃郁的烏龍茶香慢慢飄搖，運用台灣茶，製作獨一無二的台式茶料理，搶攻炎炎夏天，想要清爽油膩，饕客挑剔的味蕾。

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位於基隆八斗子的蝦冰蟹醬繼海鮮冰淇淋後，日前又研發出「台灣漢堡︱寒天刈包」，以加入石花菜瓊膠所做成的刈包皮，內餡為基隆特色漁產品的飛魚卵香腸、旗魚鬆、花枝排、鮮蝦排、鮪魚排等品項，推出後頗受民眾好評，業者薛麗妮表示，她準備將製程標準化並推向國際，讓台灣漢堡能夠在世界各地生根。

蝦冰蟹醬創辦人薛麗妮指出，基隆位於東北季風口，一年有半年以上必需忍受冷風襲人的惱人天候，為了產品能夠平衡淡旺季的落差，以及迎合天候冷熱變化，並且可以著眼「立足台灣、放眼世界」，他除了海鮮冰品外並開發飛魚卵香腸系列產品；此次並以基隆盛產的石花菜為主，研發出「寒天凍品」及「台灣漢堡︱寒天刈包」。

「寒天凍品」是以基隆盛產的石花菜粹取瓊膠做成寒天凍品，冷熱皆宜，並可自行挑選芒果、桑椹、百香果、蜂蜜、花草水果醋、梅子等口味，清涼爽口；而「寒天刈包」則是以寒天粉加在麵皮做成刈包，內餡加入基隆特產飛魚卵香腸、旗魚鬆、花枝排、鮮蝦排、鮪魚排等海鮮食材，軟Ｑ帶勁相當有彈性，而且增加膳食纖維，容易飽足。

薛麗妮也表示，蝦冰蟹醬的海鮮冰品，引起國際美食業者的重視，他也努力的研發新產品，要將基隆海產特色食品打入國際市場，目前已有中東、馬來西亞、印尼和中國天津等地業者前來探路，她也打算將產品製程標準化，讓台灣漢堡能夠在世界各地生根。

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香噴噴的烤雞，不外乎是醬油、米酒和大蒜烤出來的，但在彰化，有業者專賣「中藥烤雞」，整隻土雞要浸泡在10多種中藥材裡，長達24小時，等到入味後，再放進烤箱烤一小時，皮脆、肉Q，儘管一隻要賣450元，但買氣超旺，一天可以賣出40至50隻。

烤箱裡，油滋滋的烤雞，隨著烤盤不斷轉動，亮得好吸引人，香味撲鼻而來，一端上桌，更是沒有人能抵擋烤雞的誘惑。顧客：「哇，好吃喔。」

沒幾分鐘，整隻烤雞幾乎被搶光光，尤其香脆外皮下，包覆著滑嫩雞肉，顧客大口大口品嚐，吃得好過癮。顧客：「湯汁很好肉又嫩，味道又很香，它的肉比較Q然後嫩度夠，裡面又有一點中藥汁的味道。」

烤雞不外乎是醬油、米酒入味，怎麼會有中藥味？原來這是老闆家傳的藥膳烤雞口味，當初光是保存和研磨中藥的設備，老闆就花了40多萬元，包括當歸、川芎、枸杞以及人蔘等10多種中藥，磨成粉後加水調和，再把一隻隻土雞丟進去，老闆說，得在15至18度低溫下，浸泡24小時等入味後，再烘烤一個鐘頭。業者：「中藥材可以讓雞肉的肉質，比較軟化、比較彈Q。」

老闆自豪地說，中藥烤雞在別的地方，絕對吃不到，也因為製作過程，費時費工，一隻中藥烤雞要賣450元，一天賣掉40至50隻，不是問題，讓老饕享受美味同時，也能兼顧養生健康。

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這家的菜單說簡單也蠻簡單的，單點的有松竹梅套餐，以及定食系列，還有一些小菜飲料，另外還有配好的合菜系列，這天我是和朋友三個人一起用餐我們三個人點的，分別是是松、竹、梅三種套餐中的「梅」，這系列感覺比較偏懷石料理，就是有很多道菜，每一道都一點點，用多道菜來逐步餵飽你。

梅套餐是三個裡面最多道菜的，所以當然價錢也比較貴，逐一來看吧！石板牛肉，顧名思義，用石板當作烹調介面來處理牛肉，吃的時候，將牛肉放置於石板上燒烤，所以自己可以控制生熟度，同時也很有樂趣！

附餐的綜合生魚片，新鮮度OK，大小的話也是中等，份量剛剛好，之後的海老生菜卷倒是蠻令我驚豔的，蔬菜夠新鮮，外面的卷皮薄度也剛好，我本來很討厭吃生菜，但是這道我喜歡！

重頭戲：昆布干貝鍋，以昆布、蔬菜作湯頭，生干貝稍微煮一下就可以囉！但這不是我點的啦，所以我無法形容到底好不好吃啦～

重點中的重點來了～清蒸旭蟹，這已經是料理好的了，可以直接吃，不過這道是冷的，不是馬上蒸的。接下來怕人客吃不飽，還有一份焗烤奶油培根飯，小小的一碗，味道也還好，起司僅止於上面那層，下面那層是白飯，是沒有啥味道的。

緊接再來配個迷迭香雞腿，這道就有入味，雞肉也嫩，很順口呢！它的上菜速度很快，我都看的眼花撩亂了。最後最後，還有甜點以上就是豐盛多樣化的梅套餐。

我點的蒙古鍋套餐湯頭以養生藥材為主，其實沒有特別好吃，但也沒難吃到哪，肉質OK，看起來很新鮮，但是沾醬很特別，有酸酸甜甜的滋味，搭配肉片竟很對味！

而且我覺得比起一般簡餐店的火鍋套餐，料算豐盛的，像是有前菜沙拉、蒸蛋一份，最後還有一小碗的甜湯：綠豆湯。而另一個朋友點的大阪燒豬排飯，還有搭配一壺土瓶蒸。

顧名思義，豬排上鋪滿了柴魚片，就像吃大阪燒一樣，超值的是豬排厚度，其實還蠻厚的，女生吃的話份量也夠了啦！

看起來這天所點的東西好像很多吃不完，但是這晚吃完，其實沒有很飽耶～（我們是豬嗎？XD）

其實我覺得大部分都是蔬菜啦，而且東西就是都一點點一點點，覺得真的沒有很飽～三個人總共消費約一千元，當然是不比去平價日式料理自己點菜吃划算，但跟一般簡餐店相比，這樣的價格、品質我個人覺得很OK了，而且這樣的裝潢、服務，非常適合情侶、朋友聚餐，下次應該還會再去。(到WEnews看更多美味日式料理照片→http://wenews.nownews.com/news/19/news_19285.htm)

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講到德國菜，就一定會想到德國豬腳和香腸，但如果要吃到道地的德國菜，這間位在安和路的德國餐廳，可是連德國人都說道地！而且就連前中研院院長李遠哲都曾是他們的座上賓喔！

店家招牌的東德Q啤豬腳，事先要用十種香料醃上三至五天入味，之後只要放入熱水和醃料中煮滾到淺咖啡色，就可以送入烤箱烤一個半到兩個小時。

不過，在送烤箱之前，店家還要淋上他們的秘密武器─德國啤酒。加入啤酒，不僅讓肉質更細緻，也讓豬腳增添了一種酒香。雖然德國豬腳的知名度很高，但這還只是德國的地方菜，其實種類繁多的香腸，才是真正能代表德國飲食文化的料理。

連德國人都推薦的好味道，怎麼能錯過呢？精彩的節目報導，請鎖定愛爾達綜合台由石曉茜主持的台灣呷透透！

詳細的店家資訊，請上愛爾達官網: 台灣呷透透

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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　台北萬華有一位老師傅是新竹市中正路一品香汕頭麵老闆娘的阿伯，每天以手工製作汕頭麵已有37年的經歷，在台北一帶吃過汕頭麵的客人都會為它的Q度及耐煮的情形所吸引，現在新竹市可以吃到這一種手工汕頭麵，別無分號。

　　一品香汕頭麵因為親戚關係取得這一種麵，老闆娘表示，已經有喜歡汕頭麵的客人吃過之後，表示與總店吃到的是一樣的，真是饕客，可以分辦到些許的差異。一品香汕頭麵有乾汕頭麵、湯汕頭麵、貢丸汕頭麵、扁食汕頭麵、骨仔肉汕頭麵、招牌汕頭麵等，之外還有魯肉飯及各式小菜。

　　汕頭麵外型有點像似意麵，細細的有點彎曲，但不因為細而失去Q度，所以一碗麵從第一口到吃完，Q度沒有太大變化。搭配的湯頭是大骨及柴魚一起熬煮的高湯，比較不油膩。為了減少油膩感，一品香的肉燥是用細絞肉，並經過多次的濾油過程，手續繁複，還加入中藥材，這是老闆的堅持。所以養生成為一品香的另一特色。內用之外，可以外帶，為了減少等待時間，可以先電話預訂。（攝影／蔡聰挺）

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現在是荔枝的盛產期，彰化芬園就有餐廳業者，利用當地生產的荔枝入菜，用炸、用蒸、用煮，不同烹調方式做出各種不同滋味的水果料理。

去殼去籽的荔枝加入紅豆泥，裹上酥炸粉油炸，一顆顆金黃色的小球在油鍋裡滾來滾去，不一會兒，鮮炸金荔就可以上桌了，不只炸還能蒸，同樣去殼去籽的荔枝塞入調味好的絞肉，再放入蒸籠蒸，又是一道香氣逼人的料理。

再看看這盅荔枝雞湯，現採荔枝和放山土雞一起熬煮，滋味特別，除了中式食物之外，荔枝乾還能做成麵包跟西點，而且選用的都是當地生產的荔枝，別以為荔枝只能當水果吃，動動腦、動動手，荔枝入菜也能變化出各種風味美食。(民視新聞龐志龍彰化報導)

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苗栗夜市一家廣東式滷味小攤，老闆用的是幾十種中藥熬煮的滷汁，配上當天新鮮食材，因為有著獨特的廣式口味，由於限量只賣三小時，每晚都是滿滿人潮。

鍋子裡冒泡的滷汁，呈現深咖啡色還帶點油亮，放在上頭的濾網，食物是一樣一樣丟下去。根本沒空檔時候，小攤子前站滿了排隊等待民眾，拿著籃子，東西就像不用錢一樣，米血兩支三支夾。還有這一大盤的雞腳，十支二十支的買，幾乎是小攤子的人氣第一名。

滷味拿到手，小姐不顧形象，站在路邊就忍不住吃起來。剛滷起來的甜不辣冒著白煙，QQ軟軟叫人很想大咬一口。顧客口中的廣式滷味，就是甜甜又鹹鹹，小攤子的食材，其實早就先滷過一次，等到客人點再下鍋第二遍，味道自然很入味。老闆娘靠特殊口味稱霸夜市，煮十多小時食材，不到三小時營業時間就被人搶光光。

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　　萬眾矚目的世界盃足球賽本週五(6/11)就要登場了！球迷的情緒也跟著沸騰到最高點，個個充滿期待又緊張的心情。為搶這難得的運動商機，許多餐飲業者應景推出各式世足賽餐點，不只風味獨特，造型也是超「卡娃伊」，並搭配不同優惠好康，要將賽事氣氛越炒越熱。

　　咖啡連鎖店85度C今(99)年將世足賽與芒果結合在一起，開發出包括麵包、飲品、蛋糕等13款商品；其中，「黃金足球」蛋糕(8吋，售價480元)，以創意的半月型球場灑上日式抹茶蛋糕呈現；而「足球小將」(7吋，售價420元)則是用哈密瓜、黑白巧克力搭配紅白醋串，並用小足球來點綴，兩款造型都走可愛風。

　　為迎接賽事來臨，85度C將於世足開幕日(6/11)及閉幕日(7/11)兩天，舉辦榛果咖啡買一送一的活動。另自6月18日至7月10日世足賽期間，凡購買兩項芒果新品，將贈送飲品買一送一兌換券乙張。

　　L'IDIOT驢子餐廳則是設計超擬真3D立體足球蛋糕(6吋，售價980元)及國旗造型蛋糕(近7吋，售價880元)，以比利時71％苦甜巧克力製成的巧克力海綿蛋糕為球形主體，內含法國酒釀黑櫻桃，表面則是用鮮奶油與巧克力醬交錯化成五角形的足球紋路體，並可依顧客的需求和喜好來變化口味。

　　另外，六福皇宮三樓的邱吉爾爵士雪茄館，主廚採用世足賽前8強球隊為主題，開發出8款風味餐品與特色調酒，凡單點球賽菜單與酒飲，加價500元即可享啤酒無限暢飲。

　　甜甜圈業者MisterDonut則配合世足賽推出鹹食口味的巧貝系列，包括佛蒙特咖哩巧貝、爪哇咖哩巧貝及鮪魚沙拉巧貝3種，售價40元。另於15家門市推出貝果系列(售價45元)，有黑裸麥與義式比薩2種口味。即日起，選購新系列產品，再搭配玉米濃湯，即可有套餐價省10元的優惠。

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【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　融合日本料理與西式餐點的和風洋食，到了台灣的年輕廚師手裡又多了不同的特色，可樂餅、漢堡排、咖哩等都是和風洋食的經典，選在板橋開店，要讓板橋人不用跑到台北市，就能吃到特色料理。

　　捷運新埔站附近，位在介壽路上的瀧(滝)屋和洋食，看似熟悉的菜單裡，其實都有師傅自己的用心，主廚翁師傅推薦的可樂餅、百花明太子鑲雞翅、大漢堡排、嫩雞咖哩、奶油鯛魚排、番茄羅勒鮮蔬冷麵，都是幾經試菜過後，很受客人支持的餐點。

　　像是招牌的可樂餅，師傅提到這在日本就像台灣的雞排一樣受歡迎，自製的可樂餅，選用台灣的馬鈴薯、洋蔥製作，綿密的馬鈴薯泥中吃的到甘甜洋蔥，裡頭拌入豬絞肉與調味，外酥內軟的口感，沾上自製的醬料，吃一塊就讓人回味無窮。

　　出身中式辦桌家庭的師傅，多了餐飲學校、日本料理、飯店等經歷，還不到三十歲的年紀，就以熱情與對餐飲的興趣吸引到夥伴共同開餐廳，花了很多時間訂出菜單，價格平實、餐點、醬料都有自家的特色口味，打造出日式質感風格的空間，白天、晚上各有氣氛，年輕的思維與服務，為板橋的美食注入新元素。（攝影／林喬茵）

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