【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　融合日本料理與西式餐點的和風洋食，到了台灣的年輕廚師手裡又多了不同的特色，可樂餅、漢堡排、咖哩等都是和風洋食的經典，選在板橋開店，要讓板橋人不用跑到台北市，就能吃到特色料理。

　　捷運新埔站附近，位在介壽路上的瀧(滝)屋和洋食，看似熟悉的菜單裡，其實都有師傅自己的用心，主廚翁師傅推薦的可樂餅、百花明太子鑲雞翅、大漢堡排、嫩雞咖哩、奶油鯛魚排、番茄羅勒鮮蔬冷麵，都是幾經試菜過後，很受客人支持的餐點。

　　像是招牌的可樂餅，師傅提到這在日本就像台灣的雞排一樣受歡迎，自製的可樂餅，選用台灣的馬鈴薯、洋蔥製作，綿密的馬鈴薯泥中吃的到甘甜洋蔥，裡頭拌入豬絞肉與調味，外酥內軟的口感，沾上自製的醬料，吃一塊就讓人回味無窮。

　　出身中式辦桌家庭的師傅，多了餐飲學校、日本料理、飯店等經歷，還不到三十歲的年紀，就以熱情與對餐飲的興趣吸引到夥伴共同開餐廳，花了很多時間訂出菜單，價格平實、餐點、醬料都有自家的特色口味，打造出日式質感風格的空間，白天、晚上各有氣氛，年輕的思維與服務，為板橋的美食注入新元素。（攝影／林喬茵）

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