豬腳加香腸 品嚐正統德國菜
更新日期:
2010/06/15 20:35愛爾達美食團隊
講到德國菜,就一定會想到德國豬腳和香腸,但如果要吃到道地的德國菜,這間位在安和路的德國餐廳,可是連德國人都說道地!而且就連前中研院院長李遠哲都曾是他們的座上賓喔!
店家招牌的東德Q啤豬腳,事先要用十種香料醃上三至五天入味,之後只要放入熱水和醃料中煮滾到淺咖啡色,就可以送入烤箱烤一個半到兩個小時。
不過,在送烤箱之前,店家還要淋上他們的秘密武器─德國啤酒。加入啤酒,不僅讓肉質更細緻,也讓豬腳增添了一種酒香。雖然德國豬腳的知名度很高,但這還只是德國的地方菜,其實種類繁多的香腸,才是真正能代表德國飲食文化的料理。
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