手工麵條當天現做 紮實口感具嚼勁

更新日期:2010/05/12 13:27 愛爾達美食團隊/黃淑如

每到用餐時間總是人潮不斷,店外也總是有客人排隊等著吃麵,如此人擠人的盛況都是為了慕名品嚐手工麵而來!這裡的麵條比起一般的麵條,彈性佳且具有嚼感,讓人一吃愛上!

 

費時費力完成的手工寬麵,最受歡迎的口味是沙茶牛肉炒麵!肉絲、紅蘿蔔絲、菠菜等豐富氣派用料,絕對物超所值!同樣也相當受到歡迎的還有熗鍋麵,可是黃淮平原的特色麵食,漂洋過海來台,經過老闆巧思,改良成符合台灣人口味,豐富多樣的新鮮蔬菜和肉絲,讓這碗熗鍋麵,征服許多刁嘴顧客的味蕾!另外還有夏季限定的麻醬雞絲涼麵,色彩鮮豔的麵條上放上小黃瓜絲、蘿蔔絲,還有雞絲,最後淋上10幾種配料特製的麻醬!據說在夏天可是相當搶手!

 

店內除了人氣麵食外,極具創意的各式小菜,也都是老闆品嚐美食後製作而出!

 

韭菜捲、涼拌茄子、清爽的秋葵都是少見的迷人小菜,更是搭配麵食的不二選擇!

 

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端午拚創意 咖哩粽包菲力牛

更新日期:2010/05/12 17:01

雖然端午節還有一個月,為了搶商機,已經有業者先在肉粽上拚創意、讓民眾來預定了,像是用咖哩炒糯米、包紐西蘭菲力牛肉的「咖哩粽」,還有用叉燒肉、包大甲芋和香菜的「創新豬肉粽」,每天限量賣200顆,要滿足老饕的味蕾享受。

 

香噴噴的辛香料、咖哩醬,除了佐飯,摻糯米拌炒後、還可以用來「包肉粽」,香噴噴的肉粽材料,業者用紅蔥頭、金勾蝦,爆香Q彈粘牙的圓糯米,炒到咖哩醬汁、通通被米飯吸進去,再放進鈕扣菇、花生仁,最厲害的,是兩大塊咖哩醃過的紐西蘭菲力牛,把粽葉塞滿滿,一顆粽,220公克,超有誠意肉粽。

 

要吃創意,還有這味!就是香菜!用大甲芋頭拌炒的糯米,摻點香菜,再放上醃了一整晚的叉燒肩胛豬肉,包完放進水中蒸煮,滋味就很夠!

 

業者的獨門創意肉粽,端午節還沒到,訂單已經接得嚇嚇叫,只是每種口味,業者只限量每天200顆。

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台南美食尋飽圖 馬來風味平價料理

更新日期:2010/05/13 06:30 范銘偉

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

 

  在學區附近想找一處平價兼具美味而且吃不膩的餐廳?這間位在台南縣永康市南台科技大學附近的馬來小館,價格平實加上餐點種類多樣,滿足顧客需求。

 

  馬來小館搬遷至現址約三年多,但老闆林先生說,唸書時期是成大僑生,畢業後對餐飲有興趣決定創業,因此早在20年前他就以馬來小館這個名稱在成大附近開業,由於口味道地又獨特,一開店就造成轟動,至今問起一些老成大人,腦海中仍然記憶猶新。

 

  店內餐點除了夠道地,種類選擇也相當多,招牌的平價小火鍋湯頭多達十種可選,喜歡吃麵的朋友則可選擇鍋燒麵或乾撈麵系列,麵條同樣也多達十種選項,其中刀削麵、烏龍麵、圓疙瘩、貓耳朵等種類,口感獨到,廣受顧客好評。

 

  以各式馬來風味料理深受顧客喜愛的馬來小館,還特別新規劃一處專門提供飯類餐點的馬來飯館,希望提供消費者更多選擇,也讓附近的學生族群,吃得飽足美味又平價。(攝影/范銘偉)

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造林綠美化 減碳愛地球

更新日期:2010/05/13 09:35

「造林綠美化 減碳愛地球」(賴沁沁報導)

 

「這幾年來社區民眾努力綠美化社區,並將人家視為沒有用的漂流木,經過炭烤等裝飾後變身藝術品」

 

宜蘭縣礁溪鄉林美社區申請林務局植樹補助,從92年到98年種植5萬棵以上花木,並運用漂流木美化社區景觀,社區的花兒、樹木變多,環境變漂亮了,社區並培訓一批綠美化生力軍,林美社區在92年、93年、94年連續3年獲選為「全國植樹模範社區」,95年起社區雖然仍持續申請綠美化經費種樹,但不再參賽轉而輔導其他社區辦理植樹活動,97年還獲得行政院「國家永續發展獎」肯定,創會理事長游棠海指出,社區這幾年來能脫胎換骨一再獲獎,要感謝羅東林管處的輔導及社區居民的齊心努力。

 

「社區要永續經營就是要不斷培育綠美化人才,才能讓社區能不斷更新變更好」

 

全球二氧化碳濃度不斷增加,氣候暖化問題日益嚴重,林木可以吸收大氣中二氧化碳,政府從民國90年起開始推動「平地景觀造林及綠美化方案」,羅東林區管理處長林鴻忠鼓勵,只要是立案的社區都可提出申請,經評選小組審查通過的社區,補助上限8萬元的經費,成效良好還可獲頒獎金,繼續社區綠美化的工作,以宜蘭縣鄉村型的林美社區和都會型的民權社區為例,社區原來髒亂的角落,透過景觀及綠美化的改造,變身為美崙美奐的風景。

 

「為了讓每個社區都變漂亮,這幾年來政府推行社區綠美化工作,社區在10-11月提出申請後,由林務局提供樹苗及適合樹種的輔導,並補助8萬元費用,在立春到3月期間植樹,社區綠美化評鑑獲獎,第一名還有24萬元獎金,同時獲全國表揚,不論是鄉村型或是都會型的社區都可提出申請」

 

除了社區的綠美化外,如果您有閒置土地,也可申請造林補助,為減碳愛地球盡一份心力,聯合國糧食和農業組織2007年發表的《世界森林狀況報告》,2000年到2005年間世界森林面積以每年730萬公頃的速度在減少,相當兩個台灣的面積。政府在97年度起推動「愛台12建設」其中第10項就是綠色造林,台灣身為地球村的一份子,全面推動造林計畫,希望增加台灣森林覆蓋率,營造優質家園。林鴻忠處長說,參與造林的民眾除了可以獲得實質補助,還有不定期的造林講習會輔導,民眾不但生活有基本保障,也不必擔心土地荒廢問題,還可增加林木面積愛地球。

 

「政府推動綠色造林計劃直接補貼,平地造林每公頃每年補助12萬元,20年合計240萬元獎金,山坡地造林因為沒有休耕補助,則最多可獲補助60萬元」

 

造林、綠美化,讓台灣更美,美化環境的同時也減碳,為地球盡一份力量,讓後代子孫能永續享有綠色環境。

 

「綠色造林、社區林業、社區綠美化計劃,都是在幫社區營造好的生態村,除了提昇環境生活品質,也是節能減碳,利用綠色植物吸收空氣中的二氧化碳,對地球表達一份關心」

 

(攝影:賴沁沁)

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民眾自備環保杯 買飲料九折優惠

更新日期:2010/05/11 22:15

另外一個跟環保有關的話題、是為了減少飲料紙杯的用量、環保署打算要求相關業者、對自備環保杯的消費者、提供九折優惠;最快明年初就可以全面上路。但也有店家擔心、萬一客人帶來的杯子不乾淨,飲料喝出了問題,要誰來負責呢?

 

把調好的綠茶,倒進飲料杯中,再用機器封口。像這樣的外帶飲料,每年超商、速食店及飲料店,就要消耗掉15億個飲料杯。環保署打算要求業者,全面提供自備環保杯的消費者一成優惠,把紙杯成本回饋給消費者,例如一杯20元的紅茶、可折價兩塊;100元的咖啡、每杯折價十塊。

 

只要帶可重複使用的杯子,就享有折扣,民眾都樂觀其成,大多數業者也表示願意配合政策,不過他們最擔心的是衛生安全問題,雖然民眾帶來的杯子都會先用熱水沖過,但如果真的喝出問題,責任歸屬就很難判定,容易產生消費糾紛。

 

環保署表示,自備外帶環保杯的折價優惠,並沒有強制性,但目前已經有八大連鎖店、4800家門市據點響應參與,不少商家也早已實施。減少紙杯用量,對環保盡份心力、環保署希望能透過員工教育宣導等配套措施,在明年初全面上路實施。

 

記者賴淑敏徐啟峰台北報導

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百貨公司吹美食風 全台好料吃透透

更新日期:2010/05/12 03:36 王怡茹

  時序進入春末,微涼的天氣令人食欲大增,尤其這種恰到好處的溫度,最適合在悠閒的午后品嚐點心了。太平洋SOGO百貨舉辦「台灣美食物產展」,網羅北、中、南各地好料,而新光三越台北信義新天地則是推出「金門特色物產展」,展示當地傳統料理及伴手禮,民眾不用長途跋涉,到百貨公司就可吃遍全台美食。

 

  太平洋SOGO百貨即日起至5月18日於忠孝館12F活動會館推出「台灣美食物產及傳統工藝之美展」,蒐羅台灣北、中、南特色美食物產,初登場美食共有13樣,如永和賴師傅的千層蛋糕,每盒280元。另外,現場還有台南國宴鮑魚米糕實演,可品嘗府城傳統美食滋味。

 

  SOGO忠孝館每日並推出不同的限量好康,像是5月12日購買元明商店的鳳梨酥禮盒,原價400元,特價199元,等於打了對折;5月17日則可用199元,把市價600元的御和堂高山烏龍茶帶回家,每日限量50份。

 

  此外,消費者於活動期間在忠孝館12F單筆消費滿300元,過卡不扣點,每人每卡可兌換各式消費禮;消費累滿2000元即可有一次抽獎機會,有機會得到嘉信健康會館雙人下午茶券,共計1,000份禮品。

 

  新光三越台北信義新天地A116F文化館則於即日起至5月24日舉行「金門特色物產展」活動,現場將展示40多種金門酒廠精藏紀念酒及販售金門在地特色物產,每日並推出一款特惠商品,如本週六(5/16)原價180元的馬家麵線,特價150元。

 

  同時,活動期間於展場消費滿1,000元,還可憑發票免費兌換「金門高粱酒58度精緻吊飾」,並可參加金門樂悠遊抽獎活動,共有12名可得到金門五星級民宿三天兩夜免費住宿券。

 

  大葉高島屋將於5月14日至5月27日推出南台灣特展,除規劃網購美食專區外,特賣會場中匯集近40家餐飲業者,其中包含25家新登場美食。如台南後壁冰糖醬鴨的大鴨次翅,售價100元;高雄合泰行的力士冬瓜糖,原價80元,特價60元,屏東的龍泉啤酒養生蛋則有買10送1的優惠。

 

  此外,大葉高島屋於5月16日起每天端出不同優惠美食,如5月19日台灣桑之寶推出桑苺原汁原價450元,特價2瓶750元,限量24組;5月22港都老東河肉包,原價1顆25元,特價15元,限量200顆。

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豪邁重口味拉麵 創意組合顛覆味覺

更新日期:2010/05/11 13:06 愛爾達美食團隊/黃淑如

位在西門町,一間販賣創意拉麵的小吃店,已開店22年,老闆以他對美食的熱愛,研發出好幾款令人垂涎的麵料理,吸引眾多顧客上門捧場!例如:担炸拉麵、臭臭拉麵,麵食的創意和美味絕對出乎你的意料!

 

老闆把担仔麵加上炸醬,就成了店內第一的招牌。担炸拉麵當中的肉燥配料可是店家每天現炒,肉燥放油先炒再放醬油及其他配料,鹹香味馬上撲鼻而來!而店內的另一特色─臭臭拉麵,也是老闆的巧思!泡菜加酸菜,是道重口味的料理,當中的酸菜和泡菜都是自家醃製。一道費心完成的臭臭拉麵,有泡菜的酸辣感,還有甘鹹的酸菜味!雙重滋味,香濃氣息讓人神魂顛倒!

 

除了美味的麵料理,店家招牌湯餃也是熱銷商品,每天至少賣出1千顆!為了和一般市售水餃做區隔,老闆選用比較厚的水餃皮,包入的蔬菜是青江菜,美味程度更上一層樓!另外餡料裡還有豬肉餡、蔥和芹菜,水餃全部採手工包制。真材實料,用心經營,當天要用的食材朗老闆一定當天準備!吃一小口,您就能感受得到店家熱情誠懇的滋味!

 

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以糯米製作的客家大湯圓特別Q軟

更新日期:2010/05/12 07:41 蔡聰挺

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

 

  古早味的客家大湯圓要從洗米、泡米開始,再將泡軟的糯米研磨成漿,脫水之後作成粄糰,成為大湯圓的皮,如此製作的大湯圓,皮Q軟,有拉絲的口感,煮的時候也較不會破掉,而餡料是以豬肉碎加菜脯丁、蝦仁等一起炒過,入口有一股香氣。以高湯煮熟,加入韭菜段及油蔥酥,一碗下肚,令人回味。

 

  新竹縣新豐鄉學府街人情味小館2010年4月初開幕,老闆娘在餐飲界有很多年的資歷,特別是有約40年資歷的大廚頂力輔導,因為小館開在客家莊,所以以自己較熟習的小吃先開始,而且是附近地區所少有,客家大湯圓便是其中之一。

 

  人情味小館的高湯非常特殊,是採用煮大量鵝肉的湯汁,所以不必加味精已經非常鮮美,所有人情味的湯品也是如此,所以成為獨樹一格的料理,開幕以來,已有很多轉介紹的客人。為了不讓產品太單調,豬腳飯是另一種產品,以類似套餐的方式供應,豬腳一塊、筍干加梅干菜、半顆蛋、白飯。豬腳採用溫體豬,所有食材都經過精挑過。另有自製小菜、一些湯品,將來還會增加一些客家快炒,讓客人有更多的選擇。(攝影/蔡聰挺)

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用石頭造紙? 中國開始生產環保「石頭紙」‎

更新日期:2010/05/12 13:33 大陸新聞中心/台北報導

造紙是中國的四大發明,不過號稱不砍樹的「石頭紙」將大量進入你我的生活中。中國的地球衛士(大連)石頭紙科技公司最近投入人民幣2億元,生產新型環保石頭紙袋,預計年產能將達到20萬噸。

 

石頭紙新技術是以地殼內最豐富的礦產資源碳酸鈣為主要原料,與傳統紙張相比,石頭紙系列產品具有無毒、防水、防油、防蟲、耐撕等優點,最重要的是還可解決傳統造紙汙染對環境帶來的危害,又解決大量塑膠包裝物造成的白色汙染問題。

 

根據新華社報導,「可替代植物纖維的環保石頭紙技術」在整個生產過程中無需用水,不需要添加強酸、強鹼、漂白粉及眾多有機氯化物,比傳統造紙工藝省去了蒸煮、洗滌、漂白等幾個重要的污染環節,從根本上免除「三廢」的污染問題。

 

報導指出,在相關部委的大力支援下,由地球衛士(大連)石頭紙科技股份有限公司、汪清華夏石頭紙業股份有限公司投資興建的石頭紙生產基地,日前在吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣投產。

 

報導還說,地球衛士已研發出5大品類80多種石頭紙產品,計畫將建8個生產基地,除已投產的汪清生產基地外,興建中的吉林省樺甸市和遼寧省寬甸縣2個生產基地計劃今年底投產,預計3個基地年產能約30萬噸,其餘5個生產基地也即將開工。

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回歸自然 用海水洗衣服

更新日期:2010/05/12 06:19 生活中心/綜合報導

電力與石油的發現,導致第二次工業革命的開端,內燃機的發明使得石化工業蓬勃發展,自此,我們生活的每個角落開始充滿著石化產品。由石化合成出的清潔劑,便宜又具強效去污力,而受到廣大的使用。

 

石化洗劑是目前全球大量使用的洗淨用品,其需求性已成為最大宗的民生必須用品,充斥在每個家庭、各行各業及各種環境中。 但近10年來,經過聯合國衛生組織WHO、先進國家(尤其是日本),長期的實驗及檢測結果得知,石化洗劑經半個世紀長期使用下來的結果,證實了對地球生態 環境及人類體質健康上,已產生了地球的污染,許多專家已證實大地河川、水質、土質的污染有70%係因石化洗劑的使用及排放所造成 ,另外長期排放、累積化學污水的結果,將清淨的大自然改造成污、惡臭的酸性環境,形成病毒、病菌生存的天堂。

 

為了減少石化清潔劑的使用,有業者試著從海水提煉出純鹼,加入各種食用級原料混合,在維持天然成份的同時,還能有效提升清潔性。有業者推出用海水提煉的洗衣粉,並強調「海水洗衣粉」不光只是衣物清洗,其無毒性、不殘留、易分解與強效清潔的特性,還可以有多種用途。如廚房洗流理台、抽油煙機油污,鍋碗瓢盆等,都可以用它來清洗,也可代替鹽酸應用在廁所清潔,可有效的去黃垢並保持潔白,甚至還可以擦拭金屬表面保持光澤。

 

人類必須自救,業者強調,唯有運用大自然的資源,才能拯救這已被石油化學物質破壞污染的地球;歷經多年苦心的研製,他們始終堅持,在環保的精神中,一定要解決目前全世界石化洗劑及各種抗菌、殺蟲藥劑所造成的嚴重問題,才能保護我們的下一代。

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