（中央社記者唐雅陵聖保羅1日專電）巴西聖保羅大學一項研究顯示，每天午餐後至少喝一杯125cc的咖啡，有助於減少2型糖尿病病發機率。

研究員沙托雷利（Daniela Sartorelli）使用法國從1990年起追蹤7萬名年齡41至72歲女性的一項研究資料，比較她們喝咖啡的量和糖尿病病發機率。

她表示，已有其他研究指出咖啡可預防2型糖尿病，這項研究的差別在於指出飲用咖啡的時間。

研究顯示，午餐後喝咖啡的女性發展出2型糖尿病的機率減少34%。在其他時段喝咖啡則未發現相同保護效益。

研究期間，計有1425人發展出2型糖尿病，其中1051人未在午餐後飲用咖啡或飲用量低於125cc；其餘374人在午餐後至少喝125cc咖啡。

研究還顯示，咖啡本身有沒有含咖啡因或加糖，均呈現相同防禦效益。

研究員指出，雖然這項研究只針對女性，但在男性身上有相同作用，因為其他有關喝咖啡可預防糖尿病的研究對象，男女都包括在內。

雖然仍在研究階段，沙托雷利認為喝咖啡可預防糖尿病的可能原因，是咖啡可減少人體吸收食物中可能引發糖尿病的鐵質。

其他有關喝咖啡減少糖尿病死亡率的研究還指出，咖啡內含有的物質除了可幫助改善人體對胰島素的敏感度與葡萄糖吸收能力，還能防止分泌胰島素的胰臟beta細胞產生氧化作用。990401

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西方有句諺語：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。」美國最新研究發現，這句話自有道理，早餐食用煎蛋、培根等高脂肪食物有助調節新陳代謝，預防新陳代謝症候群上身。

美國阿拉巴馬大學伯明罕分校研究指出，早餐若食用高脂肪食物，可幫助調整身體新陳代謝機制，當攝取午餐、晚餐、點心時，身體就能有效燃燒熱量，避免罹患新陳代謝症候群。

早餐如果富含碳水化合物，也能促使身體有效運用碳水化合物，但高脂肪食物讓身體在新陳代謝上更有彈性，脂肪、碳水化合物都能順利轉化為能量，身體也會善用這些能量。

這項研究發表於三月三十日「國際肥胖期刊」（International Journal of Obesity）網站。透過老鼠實驗，研究人員想了解食物攝取時機是否影響身體新陳代謝。

研究人員發現，老鼠經過一夜睡眠，醒來後第一頓食物若含有較多脂肪，身體新陳代謝就會比較正常。反之，老鼠在白天採用高碳水化合物飲食，晚上再吃高脂肪食物的話，體重就會直線上升，身體容易累積過多脂肪，身體葡萄糖耐受性也會出現異常，新陳代謝症候群跡象一一浮現。

研究計畫主持人美國阿拉巴馬大學伯明罕分校流行病學教授毛利‧布瑞（Molly Bray）接受英國媒體訪問時表示，雖然睡眠、循環節奏出現變化等都會影響體重，不過吃東西時機也和體重增減大有關係。動物研究已經重複作了四次，結果都顯示，想讓身體有效利用熱量，最好早餐攝取一點高脂肪食物。研究人員另發現，晚餐若採用低熱量飲食，身體將更為健康。

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〔記者蔡偉祺／北縣報導〕台北縣政府消保官昨天邀集消基會、董氏基金會和多家速食連鎖業者開會，決議未來速食業者的產品應在「簡單、明瞭」原則下，標示營養成分，將修正「台北縣消費者保護自治條例」規範，最快年底全面在北縣推行。

北縣法制局昨邀集麥當勞、摩斯漢堡、subway、必勝客、拿坡里、頂呱呱和肯德基等七家速食業者開會，研議在包括主副食和飲料等產品加上營養成分標示。

法制局長陳坤榮表示，雖然中央目前沒有規範，但除達美樂未出席，其餘業者都不反對，且與會的消基會、董氏基金會都認同這項作法，樂見北縣首先推動。

陳坤榮說，速食屬於高熱量食物，但業者透過促銷、廣告方式，吸引青少年購買，雖然現行法令沒有規定，但業者仍有責任，要清楚揭露食品的「健康資訊」，不要等到健康吃出問題再來彌補。

他強調，營養標示不強求要在包裝上，但起碼要在點餐區明示，讓消費者容易看到。

陳坤榮還說，目前僅有麥當勞在產品包裝和廣告紙上印有營養成分相關資訊，其他業者可能公布在網站或其他不明顯的地方，消費者購買時不容易得知，與會專家也批評，業者的標示連大學食品系的學生都看不懂，對消費者沒有幫助，也須一併改進。

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令人無法抗拒的零食甜點是女性最愛，但吃多了總會擔心身材問題，常常節食半天卻讓一塊蛋糕壞了大計。為了讓民眾享受零食不怕胖，沙其馬業者鋒美特別發揮創意，製作「迷你版」沙其馬，小小一個入口即化不膩口，對擔心變胖的民眾來說，剛剛好！另外，為了讓怕胖的民眾可以少量品嚐多種口味，還研發了綜合包裝，貼心的讓人能一次品嚐三種口味！

零食雖小，卻也要吃的巧，雖然是迷你版點心，製作起來同樣費工夫。一個專業製作沙其馬和米香的工廠，憑藉著老師傅30年的豐富經驗，全程手工製造，少了機器運作的快速與省力，就是希望讓民眾吃的到用心的滋味。

沙其馬最怕濕濕軟軟又過於甜膩，但這款小巧玲瓏的沙其馬，入口可以吃到鬆鬆酥酥的特殊口感，卻也入口即化，滿嘴充滿麥芽糖的香甜卻沒有黏牙的麻煩。傳統原味散發淡淡甜香，顏色較深的是黑糖口味，拿在手上，黑糖獨特的濃郁焦香不時傳來，吃下肚後也仍留有黑糖餘韻、口齒留香。業者特別推薦，對於喜歡特別一點的民眾，鹹甜與海苔口味也是不錯的選擇，品嚐麥芽的甜中帶著淡淡的鹹，不僅不衝突，反而更能襯托沙其馬香酥爽口的滋味！

用創意沙其馬打響名號的業者，除了一般大小沙其馬及迷你版綜合包外，還有吃了很「刷嘴」的脆脆米香，內含飽滿花生的米香，讓愛吃民眾忍不住一口接一口！鋒美表示，只有真材實料與不斷研發的堅持，加上不惜成本的特級原料，絕不要為了降低成本而犧牲對顧客在品質上的承諾，才能製作出令消費者回味無窮的好味道！

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【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　初春正是享受悠閒午茶的好時刻，但是否吃膩了那些蛋糕與咖啡呢？要不要來點不一樣的！沒嚐過港式下午茶的人，絕對可以享受一下道地港式點心的獨家魅力。

　　高雄華園飯店旺角茶餐廳於2010年4月1日起熱烈推出超值「港式午茶吃到飽」，這不是愚人節的玩笑，現在真的只要用1個銅板有找，就能體驗香港式的悠閒午茶時光。

　　高雄華園飯店，2010年4月1日至2010年6月30日止，於「旺角茶餐廳」特別推出現點現做港式下午茶吃到飽。為回饋顧客長久的支持，週一至週五、優惠價只要249+10％元，20樣港式點心，無論是55元的小點或99元的大點，均可任君吃到飽。首賣當天，更將給予55折的優惠，前50名顧客可享限量優惠49元，讓你用一個銅板就可品嚐道地的港式美味。

　　高雄華園飯店「旺角茶餐廳」現在讓你不用出國，即可以超值優惠享受道地的港式午茶，輕鬆品嚐到五星級飯店師傅手工現包的熱騰騰港式點心，甜鹹口味皆有，像使用鮮美魚子、蝦仁及特選腿肉的「魚子蒸燒賣」，咬下去唇齒留香，鮮美汁液充滿口中令人垂涎欲滴，皆可任你挑選，讓你渡過最奢華的午茶時光。（圖／高雄華園飯店提供）

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中西醫師廖桂聲表示，秋海棠有很多的品種，有的用途純粹作為觀賞用，有的莖葉可用，或作成高湯、菜餚等，但從中醫角度來看，秋海棠花性味酸、寒，有養血、活血等作用，也可用來治療風濕、癬疾等病症。

廖醫師指出，秋海棠的莖葉具有清熱、消腫的功用，根莖則能用來活血化瘀、止血清熱，不過，值得一提的是，有一種被稱作「貼梗海棠」的植物，跟一般所稱的秋海棠品種不一樣，貼梗海棠的果實就是中藥常被取用的「木瓜」，這部份必須有所區別。

廖桂聲醫師進一步指出，值得一提的是，還有一種叫作紫背天葵的植物，為秋海棠的親戚，是中藥也能作為山野菜，加上蒜頭，然後切成段、下油鍋快炒幾分鐘，經調味後即可食用，或是紫背天葵和雞蛋一起煎，其嫩葉或花朵還可做成茶飲。

藥理上，秋海棠花茶有助於消暑、健胃、解酒。中醫建議將秋海棠花10克、羌活10克、秦芄10克、海桐皮10克、木瓜10克等加水煎成藥汁，用來薰蒸有風濕、痹痛患者的患處，可幫助活血化癰、溫經通絡、消腫止痛。

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時序到了四月，又開始一連串考試，不少家長關心子女的身體，希望透過日常生活中的食補，讓孩子補腦醒腦，念起書來，事半功倍拿高分。中醫師建議，紅棗、枸杞、菊花、麥門冬等中藥材都不錯，沖泡熱水飲用後可補充腦力。 林口長庚醫院中醫內科主治醫師林胤谷指出，生活作息一定要規律正常、睡眠充足，這樣分析及記憶能力才會提升，千萬不要熬夜。有些人喜歡晚上熬夜唸書，但長期熬夜，對身體不好，且容易口乾舌燥。 在飲食方面，準備大考的學生們最好以清淡食材為主，不要食用過鹹或是太躁熱的食物，也應該避免飲用含糖份太高的飲料。否則容易分心且心浮氣躁，影響讀書情緒。

事實上，只要透過一些簡單中藥材，就可以達到不錯的補腦效果。例如，菊花、紅棗、枸杞、西洋蔘、蔘鬚以及麥門冬等中草藥，在熱水沖泡後，可以變成日常生活中的最佳飲品。

至於桂圓（龍眼乾），林胤谷則認為不見得適合每一個人吃。古書記載，桂圓具有安神補腦的作用，所以，有人為了準備考試，每天固定吃八至十顆。不過，體質虛寒的人吃多了桂圓，則不見得是好事。

不過，台北市立聯合醫院忠孝院區中醫科主任蔡德豐則認為，一般考生都應該可以多喝桂圓茶，用熱水沖泡十分鐘，味道甜甜的，藉此增強體力，補腦定神。

林胤谷強調，上述中藥才可以單用，也可以並用，就看個人的習慣。有人習慣在茶杯中放三五顆紅棗，或是丟一小把的枸杞，喝起來有一點點甜味，且不會膩，熱量又低，比外面販售的七百CC飲料還要好。

唸書準備考試，也要運動！林胤谷指出，即使坐在書桌前面，安靜地看書，也需要很好的體力。最好每天固定運動二十至三十分鐘，打球、跑步都可以，只要讓身體流汗，就能達到舒緩的效果。

林胤谷打趣地說，用腦過度就容易睡不好，如果可以保持思慮清晰，即使進了考場，看到不會的題目，依賴邏輯思考，猜答案的準確度也比較高。

在中藥複方方面，蔡德豐指出，對於考生來說，具有安定心神、補腦效果的「天王補心丹」是不錯的選擇，該藥能夠補氣，又不會太補，且不致引起口乾舌燥等副作用。

不過，在購買中藥材時，務必睜大眼睛，不要挑選來路不明的中藥材。林胤谷分析，紅棗、枸杞等藥材容易發霉，如果放在常溫下，只要一天品質就會受到影響，因此，很多不肖業者會先用特殊的藥物去燻過，來延長保存期限。

林胤谷建議，家長們如果想至中藥房購買中藥材，幫小孩好好來個食補，最好至規模大一點、有信譽的中藥房，以免受騙上當，反而得到反效果。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,11&id=9911

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（中央社記者楊思瑞台南縣31日電）潤餅是清明節的應景食品，奇美醫學中心營養科今天推出健康潤餅DIY做法，以蔬菜水果取代常一般內餡材料，熱量僅約傳統潤餅的一半。

奇美醫學中心營養科表示，潤餅依內餡材料不同，有台灣、福州、客家和北方潤餅之分，每捲潤餅所含熱量約250至300大卡，若再經過油炸，所含熱量更高；不只慢性病患在食用時需要「斤斤計較」，一般民眾也不應食用過量。

營養科說，民眾可以芝麻粉、啤酒酵母片與花生粉均勻混合後，取代熱量較高的花生糖粉；再準備苜蓿芽、紫高麗菜、大黃瓜絲、香蕉、蘋果、葡萄乾等食材做為內餡，就能做出低油、低醣、低鹽又高纖的美味潤餅，每捲等重的潤餅，所含熱量可降至100至150大卡，讓身體健康零負擔。

如果民眾比較喜愛傳統潤餅的味道，營養科建議，最好能用代糖取代糖粉，內餡避免選用三層肉或梅花肉，川燙過的瘦肉或雞肉絲，不要油炸、煎，也能降低熱量攝取。990331

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很多人都會在手機上裝上手機吊飾，一般的手機吊飾都是以外型取勝，不過現在在日本，也開始流行具有實用功能的手機吊飾，像是有的手機吊飾可以當作零錢包，還有具有購物袋功能的吊飾，不只可愛，實用度更高。

這位太太每天都有健走的習慣，運動時身上盡量什麼都不帶，通常只會帶著手機，走累了到咖啡店坐一下，喝杯飲料，要付錢時只要從手機上這個可愛的球形吊飾中就能拿出銅板，原來這種可以當作零錢包的手機吊飾，靈感是來自甜點馬卡龍。

去便利商店買午餐，愛地球、要環保，這個手機吊飾一展開竟然就是個購物袋，只買一點點東西的時候真的很好用，一共6種花色，使用完畢把它捲回去，輕鬆就能裝回手機上。

除了實用性質的手機吊飾，另外這種貓熊造型的吊飾，娛樂功能很高，只要把吊飾夾在話筒上，就能跟朋友玩益智遊戲，朋友答錯時按下按鈕會出現答錯的音效，至於答對時呢?貓熊吊飾還有其他4種音效，比如說黑色的這隻，紫色這隻走毒舌路線，各種顏色的吊飾都有不同音效，用手機和朋友通話，變得更好玩了。(民視新聞崔立潔綜合報導)

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為了提升國人環保意識，進一步加深民眾對地球的關心並身體力行減碳做環保，第一銀行與台北縣政府共同舉辦騎乘自行車遊溼地活動，以實際行動為減碳抗暖化的地球環保議題盡一份心力，同時也有益個人的身體健康。

為了鼓勵更多年輕人響應支持，29日在縣府舉行的行前記者會請到宇宙人為代言人，而4月24日活動當天則由當紅人氣王小小彬擔任大使，邀請親子共遊。主辦單位說，騎乘路線是由浮洲橋下自行車道出發，沿途行經新海人工濕地、新海橋、大漢橋，最後在華江橋下折返，全程共計19公里，騎完全程者可參加幸運抽大獎。

29日出席宣傳記者會的一銀副總經理周柏蕉及縣府教育局主任秘書黃靜怡說，該項活動完全免費，參加者同時可以獲得環保餐、環保紀念袋、環保包裝水及紀念T恤等，想要節能減碳做環保有決心的民眾可上第一銀行官方網站報名，限額3000名。

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