〔記者吳俊鋒／新市報導〕新市白蓮霧節週末登場，儘管受氣候影響，今年收成銳減，鄉公所仍熱鬧籌辦，融入更多創意文化，讓地方「產業復興」的刻苦精神，得以延續、傳承。

鄉長鄭枝南表示，原生種的白蓮霧是新市地方特色之一，預估整體產量可達上萬台斤，但今年歉收，僅剩3、4成左右，公所的行銷相對重要。

以白蓮霧製成的聖代、蛋糕、果凍與巧克力更是賣點。聖代甜點是由遠東科大餐飲管理系學生所開發，冰淇淋的部分，以馬鈴薯泥為材料，擺放白蓮霧鮮果，再撒上七彩巧克力米，創意引人矚目。公所將準備2千支，7月4日產業文化活動開幕後，讓民眾免費品嚐。

大億麗緻的創意甜點為「白色之戀」水果蛋糕，上層以白蓮霧鋪陳為主，用紅色的草莓與覆盆子等妝點，外圈則圍繞馬卡龍口感的脆餅，做法特別。

台糖長榮的創意甜點，是先將蓮霧煮過，鮮果內部挖空，填入奶凍，外層再裹上白巧克力，小孩子看了都直流口水。

桂田則是白蓮霧的黑糖蛋糕，還有果凍，以高腳杯盛裝，除了放入新鮮蓮霧之外，還以白酒調味，讓這道創意甜品更帶點清香。

今年的白蓮霧節主題是「看見新市界」，週六上午登場，400位小朋友在COSPLAY的陪同下，將一起踩街，先為活動熱鬧造勢。

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