〔記者吳俊鋒／新化報導〕胡麻油營養豐富，常用來冬令進補，令人有易生燥熱的刻板印象，台南農改場指出，其實只要調整烹煮方式，也很適合夏天料理，一樣吃得清爽又健康。

農改場昨天在聯合展示活動中推出6道美味的麻油系列料理，包含溫炒、涼拌，有別於傳統的燉補方式，強調是冬夏兩相宜的營養聖品。

一般常見的麻油雞之外，系列料理中還有麻油雞粥、麻油煎腐皮、麻油涼拌三絲，以及麻香骰子豬、和風鯛魚片、青椒鳳梨炒木耳等，將許多蔬果入菜，夏季食用最適合。

以涼拌三絲為例，就用蒟蒻、胡蘿蔔替代肉類，加上麻醬調味，吃起來更爽口；鯛魚片則是清麻油乾煎，搭配綠色蔬菜和小番茄點綴，色香味俱全。

農業推廣課長李月寶說，無論是黑麻油或清麻油，低溫時就開始料理，適時加入蔥、薑、蒜等香辛料，一樣美味，但不燥熱。

李月寶提到，比起進口貨需長途運輸，國產胡麻油強調的是新鮮度，適合清爽料理，注意烹煮要訣，又不失營養，值得推廣。

不織布袋 環保購物袋 環保袋 購物袋 帆布袋

禮贈品 織帶 識別證帶 頸繩 手提包

 service@168green-glow.com

台灣綠光-購物袋專家 www.168green-glow.com

電話詢問:02-6608-1133 傳真:02-6608-9869

線上咨詢MSN:fenny1976@msn.com