天天五蔬果罹癌率降很少？
更新日期:
2010/04/12 00:07【記者陳元春／台北報導】
天天五蔬果是指每天至少吃三份蔬菜與兩份水果。衛生署食品藥物管理局指出，生食蔬菜一份的量約一個拳頭大煮熟蔬菜一份約是半個拳頭大。
歐洲日前一篇研究發現，天天五蔬果對罹癌機率僅降2.5%，衛生署食品藥物管理局表示，罹癌的成因複雜，多吃蔬菜和水果仍對健康有幫助。
據衛生署調查發現，台灣各年齡層的民眾對蔬果的攝取都不足，且有缺乏維生素B1、B2及葉酸等情況。因新鮮蔬果富含維生素、礦物質及膳食纖維，其中維生素具有多種生理功效有益健康，而膳食纖維則有助縮短糞便通過腸道的時間，避免便秘，減少有害物質被吸收、降低血清膽固醇，並減低罹患心血管疾病風險。
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