蛋皮湯包鍋 天冷搶"鮮"喝!
更新日期:
2010/11/09 15:37
您有聽過蛋包飯，但您有聽過蛋包火鍋嗎？宜蘭有業者發揮創意，把蛋白加入少許太白粉做成湯蛋包，然後裡面包著鮮肉筍乾，再一起放到三絲鍋湯裡，讓民眾在冬天吃火鍋，還能同時吃到湯包的鮮美滋味。
鮮美的湯包鍋一煮沸，光聞到味道就讓人流口水，湯包在湯裡熱滾滾、不斷冒泡，湯包裡還有濃郁的肉汁，鮮甜內餡讓人一口接一口，首先主廚打顆蛋把蛋白加上少許的太白粉，蛋白要做的就是湯包皮，滑嫩的外皮包上鮮肉，最後用筍乾綁緊，放到三絲鍋湯裡，這湯底裡有著鮮美的十多種好料，包括鮮菇、白菜、肉絲、筍絲及富含膠原蛋白的魚皮，淋上雞骨高湯就算大功告成。
冬天裡喝得到湯包汁，再加上鮮高湯，熬出來的火鍋湯頭，喝下肚暖烘烘，美味的湯包鍋真的讓人吃得很過癮。 （完整影音請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201011/201011090604936.html）
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