〔自由時報記者翁聿煌／北縣報導〕「木瓜牛奶」人人知，「檸檬牛奶」沒聽過！台北縣蘆洲市民王柏諭開果汁店，招牌飲料「檸檬牛奶」令人印象深刻，喝起來酸中帶甜，頗受消費者歡迎。

王柏諭說，檸檬牛奶當初是弟弟在吧檯工作中，意外學到的技術。當年弟弟工作時，有位來自法國的女士，點「檸檬牛奶」，弟弟說他不會調製，法國人就親自示範如何調製，喝起來果然風味獨特，王柏諭也從弟弟處傳承到檸檬牛奶的做法。

王柏諭說，一般的檸檬汁是用檸檬果肉榨汁，法式的檸檬牛奶則是將整顆檸檬切成小塊，然後放入糖和煉乳調製，除了聞起來有奶香，煉乳也能去除檸檬澀味。

整杯的檸檬牛奶味道有層次感，如果從上面開始喝，酸中帶甜，如果用吸管從底層開始喝，又有不同的口感。王柏諭形容「檸檬汁如果像清淡的村姑，檸檬牛奶的味道就像是貴婦一般濃烈」。

有些消費者喝過以後，對於其他的檸檬系列產品如金桔檸檬、檸檬紅茶都不屑一顧。老主顧溫太太說，常喝檸檬汁好處多多，除了養顏美容，夏天到戶外，蚊子都不會近身。王柏諭的檸檬牛奶店在蘆洲市復興路四十號，電話︰8281-6291。

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