【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　一種強調現烤的蛋糕產品，最近開始在新竹地區流傳開來，近觀看來極為相似，但是事實上是有點差異，關健在於師傅的手法，老闆的用料。只要在店家營業時間，經過店面時，都會為它的香氣所吸引，因此剛出爐不久就已賣完，所以都是熱熱的就送出店門。

　　為了不讓蛋糕受到熱氣影響而使得蛋糕品質、口感變調，店家一直強調在蛋糕未冷卻前不要將盒子蓋上，往往開車族因為剛下班，如果又碰到塞車，或遇到紅綠燈，經常會受不了蛋糕所散發出來的香氣，於是會撕下一小塊品嘗，等到了家門才發覺已大半不見了，提回家的蛋糕已不是當初出店門時的一整塊。

　　綿密古早味現烤蛋糕華興本舖的老闆娘表示，華興本舖是2010年8月初開幕，是經過2個多月的籌劃準備才開始營業，老闆在餐飲業已有40幾年的經歷，因為哥哥的推薦而成為綿密古早味現烤蛋糕的家族。在用料方面只加入蛋及牛奶，不加防腐劑等，所以常溫不要超過一天，最好冷後就冷藏，並盡速品味。因為用料實在，烤好後香氣四溢，所有回到家只剩下一小塊的情形，已常有客人作如是的反應。

　　綿密現烤的蛋糕熱的時候香氣很濃，冷藏過後，比較紮實有彈性，各有不同風味。一次約需90分鐘時間，大量訂購時需要事先預訂，方便老闆安排時間製作。以外帶為主，自己到店內取貨，事先預訂，可以減少等待時間。（攝影／蔡聰挺）

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