環保意識 有機啤酒漸流行
2010/08/03 10:09
（中央社記者顏伶如波特蘭2日專電）隨著環保意識抬頭，越來越多消費者喜歡選購有機蔬果或肉品，現在連有機啤酒也逐漸普遍。釀造業者表示，有機麥芽成本高是最大考驗，若市場需求大刺激供給，就可降低價格。
對於講究健康、注重環保的現代人來說，沒有農藥、殺蟲劑或化學肥料的有機食品，成為選購日常飲食食材的重要項目。有機水果、蔬菜或肉品，目前在一般美國超市都很容易買到，而有機啤酒則是市場潛力無窮。
從2005年起，每年夏天在波特蘭舉辦的「北美有機啤酒釀造業者節慶」（North American OrganicBrewers Festival），今年已經進入第6屆。這場免費參加的年度盛會，不但成為有機啤酒釀造業者拓展業績的重要舞台，也是波特蘭地區民眾闔家出遊消磨夏日時光的活動。
這項慶典在波特蘭地區的公園舉行，現場有音樂演奏，營造出輕鬆歡樂的夏日節慶氣氛。年滿21歲，達到合法飲酒年齡的民眾，在入場處檢查身分證件後，就可戴上工作人員發的彩色手環，並以6美元購買1個環保杯。拿著這個杯子，可以前往每個釀酒業者的攤位免費試喝。
已連續6年參加這項活動的波特蘭當地有機啤酒釀造業者馬丁（Marc C. Martin）指出，現代人對於環保越來越重視，使得有機啤酒也越來越普遍，過去幾年來已經看到大幅成長。他指出，自從2005年活動開辦，他的業績到現在成長幅度超過200%。
談到有機啤酒與一般啤酒的差別，馬丁指出，如果把有機啤酒跟一般啤酒放在一起比較，喝起來並不會注意到味道有什麼不同，而消費者之所以選擇有機啤酒，最主要原因還是環保意識。
釀造有機啤酒不能使用殺蟲劑或一般商業肥料，所有肥料都是取自於動物。由於不能使用殺蟲劑，因此有機啤酒釀造用的麥芽，都必須生長在冬季氣溫酷寒地帶，才能靠著低溫把大麥上的害蟲凍死。
馬丁分析，符合這樣地理、氣候條件的有機麥芽培養農場並不多，種植成本相對也較高，對於有機啤酒釀造業者來說，目前面臨的最大考驗就是如何取得足夠的有機麥芽。
但他也樂觀的表示，波特蘭、西雅圖以及美國瀕臨太平洋的西北岸一帶，民眾環保意識極高，有機啤酒已越來越流行，預計未來市場需求將持續增加，帶動更多農民願意種植有機穀類，供給量提升將使得成本下降，也會有更多人願意投入有機啤酒釀造。
前來參加這項慶典的民眾威蘭杜爾夫（AaronWellendorf）表示，他是有機啤酒的愛好者，因為有機啤酒不但好喝，更重要的是沒有殺蟲劑，可以喝得安心。990802（中央社記者顏伶如攝）
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