節能減碳的概念不只可以用在日常生活物品，我們的身體也要節能減碳，才能達到源頭減量，吃得健康的目的，台中市環保局繼禮盒包裝減量政策之後，進一步推出飲食減碳的進步觀念，請大飯店主廚教民眾製作低碳粽，歡度環保又健康的端午節。（如圖）

環保局預定十三日下午在台中亞緻大飯店異料理餐廳舉辦「手做低碳粽，環保又健康」活動，民眾只要自備三十顆廢乾電池到現場報名，就可參加副主廚李裕吉低碳粽ＤＩＹ教學，活動後每人可帶二顆粽子回家。

環保局八日舉行記者會，請李裕吉現身說法，介紹低碳粽的食材與包裝材料，讓大家知道這種粽子為什麼這麼環保。李裕吉說，低碳粽所使用的食材都能在市場、超市就買得到，主要有紫糯米、喬麥、燕麥、香菇、栗子等，約十多種穀類，全部都是素食材料，為了環保，以草繩取代綿繩，活動當天教大家料理製作之後，回家放在電鍋裡蒸熟就可以吃。

環保局副局長王進崇說，低碳粽就是大家俗稱的養生粽，因是素食、穀類材料，營養價值不比傳統肉粽低，但更美味可口好消化，減低二氧化碳排放量，不會造成環境的負擔，也不會造成身體負擔，環保又健康，所以稱之為低碳粽。為了徹底環保，活動當天現場不準備包裝袋，所以參加的民眾記得自備保鮮盒與環保袋，把健康與快樂回家。

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