【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

　　台灣的小吃千千百百種，而其中特色能夠與美國漢堡相比擬的，或許就是台灣的傳統割包了。

　　竹蒸籠剛蒸出一顆顆熱騰騰的割包，這一間位於寧夏夜市已經有四十年之久的老字號洪記割包肉粽，老闆娘將綿密的麵皮包上溫體豬肉，以老滷汁加在肉中滲透入味，夾上古早味純花生粉、酸菜、香菜，肥而不膩的傳統口味，是在地人一吃就忘不了的懷念美味。

　　洪記老闆娘說，要採用當日現宰的溫體豬肉、肥肉瘦肉比例各半的五花肉吃起來最香最夠味，五花與赤肉部位以慢火下去滷製，多年來堅持傳統，以竹蒸籠現炊。

　　洪記以割包、肉粽、四神湯、豬肚湯幾樣傳統小吃在寧夏夜市中一賣就是四十年，而以長糯米、五花肉、蛋黃、栗子、香菇等料下去製作，以竹蒸籠剛蒸出一顆顆熱騰騰的燒肉粽，有著紮實飽滿的粽料，配上以慢火熬煮三個小時的美味四神湯，足以飽足一餐。走一趟寧夏夜市，不但能品嚐台灣小吃的傳統魅力，還能體驗濃厚的人情味！﹝攝影／區瑜容﹞

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