很多人懷疑自己的體質為酸性，認為必須多吃鹼性食物。中醫師柯大文對此表示，其實正常人體自有調節酸鹼的機制，不需要刻意食用太多鹼性食物，均衡即可。

蔬果、海帶，梅子等被視為鹼性食物，很多為了養生人只吃一點青菜，其他食物都不碰。中醫師柯大文指出，這是過度擔心自己健康的表現，中醫觀點認為不需要為了調整體質，刻意吃太多某種食物，尤其瘦弱的民眾，如果不願意吃肉，也要考慮補充蛋、豆類蛋白。

現代很多宣稱養生的食物都被強調為鹼性。例如口感偏酸的醋，屬性上為鹼性食物，可讓體內維生素C的氧化，另部分觀點認為，攝取蔬果可以使尿液鹼性化，蔬菜、甘薯，柑桔等，被歸為鹼性食物；有些食材經體內代謝後留下豐富的鹼性元素鉀故亦為鹼性食品。增加鹼性食品攝取，使尿液呈鹼性，增加尿酸可溶性。

不過，中醫師柯大文指出，健康的人體本來來就能調節體內酸鹼值，使之呈現動態的恆定，所以食物無論屬性酸鹼，都可以適量均衡食用，尤其是平時只吃青菜的瘦弱民眾，不要因為求養生而刻意避開食用蛋白質，否則很容意營養不足。

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