辣味巧克力雞排 傳統墨西哥菜
更新日期:
2010/08/15 15:01
台灣人愛吃雞排，但您吃過巧克力雞排嗎?這種淋上特製巧克力醬的料理，可是墨西哥傳了300年的傳統大菜，另外還有包裹雞肉的特色墨西哥捲，芙樂達，這些美味異國菜，來看看開了30年的墨西哥餐館，是怎麼變出花樣。
煎過半金黃的雞腿排，淋上這黑黑的醬料，不說您可能不知道，這碗帶點辣味的醬，可是結合了十幾種堅果、辛香料的黑巧克力，香辣滋味要滲進雞腿肉、雞排，得要先進烤箱烤熟的雞腿排，業者用花豆泥、起司條和黑橄欖當配菜，簡單擺盤，卻是傳統墨西哥皇室，用來招待貴賓的經典佳餚。
洋蔥、青椒、紅蘿蔔，把牛肉炒的油光油光，著名的墨西哥料理，還有這道，用玉米麵餅皮、包的鮮肉TACO，掀開一看，生菜、起司，配上西西辣醬。
如果還吃不夠，把雞肉洋蔥，包得跟蛋捲一樣的「芙樂達」，炸成酥酥脆皮，再淋上酪梨醬，跟酸奶，幾乎每一道主食，都能吃得飽飽飽。
炎炎夏季食慾欠佳，想用多點辛香料刺激味蕾，道地墨西哥菜，絕對很夠味。(民視新聞周康韻、黃俊諭台北報導)
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